Pankreas je odborný termín z latiny označující slinivku břišní. Slinivka břišní je žláza s vnitřní i vnější sekrecí. Je to malý nepárový orgán o délce 16–22 centimetrů, tloušťce 2–3 centimetry a váží asi 75 g. Tvoří součást endokrinního systému organismu.