Při výrobě klobás a dalších masných výrobků se jako obal dají použít buď přírodní střeva pocházející z farmářských zvířat, nebo střeva umělá, která se vyrábí z kolagenu. Oba typy obalů mají své výhody i nevýhody. Přírodní střeva Hovězí, vepřová nebo skopová střeva jsou tradiční obaly široké škály různých masných produktů. Jsou jemnější a příjemnější na zkus. I přes pokrok ve výrobě umělých střev mají ta přírodní stále výhodu ve vzhledu, vypadají zkrátka o něco lépe. Díky svým přírodním vlastnostem se skvěle hodí na domácí výrobu a uzení. Jsou také lepší pro grilování. Umělá kolagenní střeva První umělá střeva na klobásy vznikla z pergamenového papíru a kůže. První náznaky vzniku kolagenních střev se objevily už ve 20. letech 20. století, oficiálně ale byly představeny až v roce 1953. Velkou výhodou umělých střev je stabilita v kvalitě, dlouhá životnost a dobrá smrštitelnost. Zatímco přírodní střeva mohou kolísat kus od kusu, uměle vyráběné obaly jsou jeden jako druhý. To se hodí zejména při produkci velkého množství výrobků. Kolageny jsou přímo určené pro strojní přetáčení při výrobě, a proto méně praskají. Jsou proto vhodná pro standardizovanou a rychlou výrobu. Jejich přírodní protějšky jsou vhodnější pro ruční zpracování. Shrnuto podtrženo Jak už bylo řečeno, tak se přírodní střeva díky svým vlastnostem lépe hodí pro výrobu v domácích podmínkách. Umělé obaly jsou zase výhodnější při výrobě o větším objemu, kdy je potřeba vícero různých rozměrů a menší výskyt praskání. foto: Shutterstock Související články:Udělejte něco pro své zdraví. Soutěžte o knihu Zdravá střeva, zdravý životUzení ryb: Tipy od uzenáře a recept na kapra se zeleninouAmarant, nejcenější obilovinaZelené fazolky, pro lepší tráveníKukuřice, zklidní střeva i nervy
Nikomu z vás nemusíme představovat nejnovější fenomén, jímž je takzvaná umělá inteligence. Ta se totiž v posledních měsících stále častěji Článek Jak pomáhá umělá inteligence podnikatelům z nejrůznějších odvětví? se nejdříve objevil na Roler.cz - Technolo
projít na článekJak může umělá inteligence pomoct v e-mail marketingu se dozvíte v dalším díle podcastu na ... klikněte zde
projít na článekUmělá inteligence, známá také pod zkratkou AI, patří v současnosti k nejskloňovanějším pojmům v oblasti mobilních technologií. Průkopníkem v tomto směru je společnost Huawei, která v říjnu loňského roku představila již druhou generaci AI ve smartphonech.
projít na článekPokud si chcete udělat vlastní falešné zranění nebo krvavou jizvu, nemusíte kupovat žádné zvláštní materiály. Umělá krev se dá lehce připravit z několika přísad, které máte možná i v kuchyni. Umělá krev je ideální k vytvoření umělých ran, škrábanců a krva
projít na článekThis Content Is Only For SubscribersPlease subscribe to unlock this content. Enter your email to get access.Subscribe to unlockYour email address is 100% safe from spam!I consent to processing of my data according to Terms of Use Privacy Policy Umělá int
projít na článek