Nejen vůně, ale i mnohé chutě dokážou vyvolat dokonalou iluzi prázdninových dní strávených u babičky na venkově. Překvapte svou rodinu a připravte jí vynikající borůvkové knedlíky podle receptu mistra šéfkuchaře Josefa Tydlačky z Resortu Valachy ve Velkých Karlovicích, kde také pořádají Kurzy přípravy borůvkových knedlíků. Borůvkové knedlíky – sladká vzpomínka na prázdniny u babičky (Foto: www.valachy.cz) „Příprava borůvkových knedlíků nevyžaduje mnoho ingrediencí, zato je třeba dodržet některé zásady. Jen tak bude výsledný pokrm vláčný a lahodný, přesně takový, jak ho uměly naše babičky,“ říká Josef Tydlačka, valašský rodák a šéfkuchař Resortu Valachy ve Velkých Karlovicích, kde také pořádají Kurzy přípravy borůvkových knedlíků – a to nejen v létě, kdy je ta pravá borůvková sezona, ale i během roku. Do knedlíků totiž můžeme použít jako náplň nejen čerstvé plody, ale i mražené, nebo borůvková povidla. Kynuté borůvkové knedlíky Suroviny na 4 porce: Na těsto: 400 g polohrubé mouky, 350 g hladké mouky, 1 vejce, 42 g droždí, 200 g cukru moučka, špetka soli, 100-150 ml vlažného mléka (dle potřeby) Na kvásek: 1 lžička cukru krystal + 50 ml vlažného mléka + 1 droždí (42 g) Na náplň: 0,25 kg lesních borůvek (nebo mražené či borůvková povidla) Na ozdobu a ochucení: 150 g moučkového cukru, 250 g nastrouhaného tvrdého tvarohu, 100 g rozpuštěného másla Borůvkové knedlíky – sladká vzpomínka na prázdniny u babičky (Foto: www.valachy.cz) Návod: Nejprve si připravíme kvásek z droždí, cukru krystalu a vlažného mléka: do misky nasypeme cukr, rozdrobíme na něj droždí a vše zalijeme vlažným mlékem. Promícháme, aby vzniklo řidší těstíčko – kvásek. Když zvětší svůj objem asi o polovinu a začnou se na něm tvořit bubliny, znamená to, že kvásek vzešel. Do větší mísy nasypeme obě mouky, přidáme vejce, moučkový cukr, sůl, máslo a vlažné mléko. Do této směsi přidáme vzešlý kvásek. Těsto mícháme ručně nebo zpracováváme elektrickým hnětačem či v robotu, dokud není hladké, lesklé a nelepivé. Takto vypracované těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut kynout. Vykynuté těsto přeložíme na pomoučněný vál a ještě ho lehce propracujeme. Pak z něj vytvoříme delší silný pramen, ze kterého nakrájíme asi pěticentimetrové kousky. Každý kousek pak roztáhneme do čtverce a doprostřed vždy uložíme náplň – asi 2 lžičky čerstvých borůvek. Pak každý kousek zabalíme a zakulatíme do tvaru knedlíku. „Při balení knedlíků je třeba postupovat pečlivě, aby nikde nevznikly žádné skuliny nebo ztenčené těsto, kvůli nimž by pak mohly knedlíky při vaření prasknout,“ připomíná Josef Tydlačka z Resortu Valachy. Takto připravené knedlíky necháme na vále ještě 10 minut odpočinout a pak je vkládáme do hrnce na pařák a necháme 15 minut vařit. Můžeme také použít parní hrnec. Po této době všechny knedlíky rychle vyndáme a hned každý kousek jemně trochu roztrhneme dvěma vidličkami, aby pára mohla unikat a knedlíky se nesrazily. Hotové knedlíky rozdělíme na talíře, posypeme moučkovým cukrem, strouhaným tvarohem a zalijeme rozpuštěným máslem. „Knedlíky také můžeme servírovat posypané grankem nebo strouhaným perníkem,“ doporučuje Josef Tydlačka, šéfkuchař Resortu Valachy ve Velkých Karlovicích. Borůvkové knedlíky – sladká vzpomínka na prázdniny u babičky (Foto: www.valachy.cz) Tip: Kurz přípravy borůvkových knedlíků (aktuální termíny na www.valachy.cz) Borůvkové knedlíky patří k nejtypičtějším a nejoblíbenějším specialitám valašské kuchyně. Naučte se připravovat ty nejnadýchanější z borůvek a kynutého těsta. Kurzem jejich přípravy vás krok za krokem povede šéfkuchař a valašský rodák Josef Tydlačka. Kurz trvá dvě a půl hodiny, naučíte se při něm vše potřebné, na svém výtvoru si můžete pochutnat či si ho odnést domů, stejné jako certifikát o přijetí do cechu knedlíkových kuchařů. I tento kurz je vhodný pro dospělé i děti od 4 let a kapacita účastníků je maximálně 20 osob – proto je nutná rezervace předem. Více na www.valachy.czThe post Borůvkové knedlíky – sladká vzpomínka na prázdniny u babičky first appeared on Malý dobrodruh - Dovolená s dětmi.
Sladká vína-Sleva Sladká vína-Sleva, připravily jsme pro Vás slevy na sladká vína našich vinařů, které jsou prozatím k dispozici a k ochutnání, než budou postupně do lahvovaná další./p h2Sladká vína-Sleva-Nabídka vín/h2 pstrongSladká vína-Sleva vín našich
projít na článekVážení rodiče a žáci, ve dnech 26.-27.10. jsou podzimní prázdniny. Výuka se tedy nekoná. Budeme se těšit opět v pondělí! Článek Podzimní prázdniny se nejdříve objevil na ZUŠ Černošice.
Díky libereckému knihkupci Martinu Fryčovi proběhl 2.7.2020 v prostorách jeho podniku koncert Vzpomínka na Karla Diepolda. Zúčastnili se ho také Vladimír Merta a Jan Burian , které si můžete rovněž pustit v jednotlivých záznamech.
projít na článekV otevřených oknech nebo na zápraží mívaly naše babičky spoustu květináčů s rozkvetlými letničkami. Zkuste si nějakou vypěstovat také. Jsou totiž často nejen krásné, ale i užitečné.
projít na článekPrázdniny skončily a škola zase začala. Přejeme vám co nejlepší učitele a prima kamarády na základce i na střední! A nezapomeňte, že Komunitní centrum v Bryksově ulici č.40 je i se svými aktivitami otevřené každý pracovní den od 9.00 do 17.00 hodin. Těší