Kombucha nebo-li lišejník žijící v oslazeném čaji tvořící kvasný nápoj v němž kultury kvasinek přirozeně tvoří biologicky účinné a pro tělo prospěšné látky. Obsahuje mnoho rozmanitých látek (řasy, kvasinky, různé kyseliny včetně mléčné a vitamíny). Na světě, zejména na dálném východě, je vyžívána pro léčebné i jiné účely již po staletí. Kombucha původně pochází z asijské části Ruska a její účinky jsou na vědeckém poli zkoumány již od roku 1852