Nie zaśpij - przygotuj ogródek na wiosnę Zbliżający się sezon będzie dla branży gastronomicznej dużą szansą na odrobienie ubiegłorocznych strat związanych z pandemicznymi ograniczeniami. Pomimo, że sytuacja ekonomiczna cały czas odstrasza lekko klientów, według raportu PMR branża w latach 2022-2027 będzie się rozwijała w tempie 8 proc. rocznie. To nie tylko dowód na jej potencjał, ale także wyzwanie, które powinno mobilizować i wzmacniać zaangażowanie w przygotowanie się do tegorocznego sezonu. Rozpoczęcie sezonu ogródkowego Tegoroczny układ kalendarzowy świąt i dni wolnych przyniesie branży wiele okazji do aktywnej działalności. Początkiem okresu wiosennego będzie nie tylko zmiana czasu z zimowego na letni, ale również zbliżający się okres świąteczny. To właśnie okres Świąt Wielkanocnych jest uznawany za początek wyższego sezonu i pozimowy wzrost aktywności gości restauracyjnych. Prawdziwie wysoki sezon rozpocznie się jednak niespełna miesiąc później wraz z majówką. Z pewnością duża liczba Polaków spędzi ten okres na podróżach i wspólnych spotkaniach z rodziną i znajomymi. Jak przygotować się do tego sezonu i przyciągnąć możliwie największą grupę klientów? Wystrój i prezentacja Jak pokazują badania, aż 92 proc. konsumentów kieruje się przy wyborze lokalnej firmy opiniami znalezionymi w internecie. Wielu z nich jest jednak w stanie zaryzykować skorzystanie z usług w przypadku pozytywnego, pierwszego wrażenia. O ile opinie publikowane w internecie są częściowo niezależne od naszych starań, o tyle wystrój i prezencję miejsca możemy samodzielnie zaplanować i zrealizować. Przed wysokim sezonem warto zweryfikować i zaktualizować takie elementy, jak:ekspozycja dań przyjrzyj się ubiegłorocznym zdjęciom, które publikowałeś ty i twoi klienci. Zaplanuj aktualizację ekspozycji, formę podania lub rozważ zmianę zastawy. Nowe elementy dekoracyjne podniosą atrakcyjność poszczególnych dań, jak i całościowy wizerunek lokalu,oświetlenie to jeden z najważniejszych elementów dekoracji wnętrz w gastronomii. W zależności od rodzaju kuchni i godzin otwarcia warto przemyśleć nowe rozwiązania. Dotyczy to zarówno samego źródła światła, jego kierunku, rozproszenia i barwy. Pomocne w tym zakresie mogą się okazać podręcznikowe porady specjalistów od neurogastronomii, którzy swoje rady popierają badaniami i sprawdzonymi rozwiązaniami,kolorystyka jej zmiana jest największą zmianą wystroju, na jaki można się zdecydować. Wymaga to nie tylko pokrycia farbą ścian w nowym kolorze, ale także dopasowania dodatków i innych elementów dekoracji. Ogródek i przestrzeń dodatkowa Niższy sezon warto wykorzystać nie tylko na odświeżenie, ale też ekspansję swojego lokalu zainwestować w ogród gastronomiczny. To właśnie w tym czasie można rozejrzeć się dookoła i zaplanować pozyskanie dodatkowej przestrzeni dla swoich gości. Porozumienie z sąsiednimi firmami czy prywatnymi właścicielami nie powinno zabrać wiele czasu, ale w przypadku gruntów publicznych czas pozyskania może się wydłużyć. Będzie do tego potrzebna nie tylko szczegółowa umowa, ale również koncesja na okresową sprzedaż alkoholu. W zależności od lokalizacji zewnętrzna przestrzeń gastronomiczna może przybierać różne formy. Oprócz przylegających do lokalu terenów warto pomyśleć o miejscach odległy o kilka czy kilkanaście metrów. Logistycznie nie powinno to stanowić dużego wyzwania, a może się okazać źródłem dużych zysków Wsparcie nowych technologii Decydując się na uruchomienie dodatkowej przestrzeni gastronomicznej w pobliżu lokalu warto przemyśleć jej funkcjonowanie i sposób obsługi gości. Kontrola zewnętrznej przestrzeni to kwestia, która rodzi najwięcej obaw. Cennym wsparciem dla personelu, który obsługuje ogródek, mogą się okazać takie rozwiązania, jak: midiPOS dodatkowe stanowisko sprzedażowe, dedykowane większym obiektom. Dzięki temu kelnerzy pracujący na zewnątrz mają większą niezależność pracy przy jednocześnie lepszej komunikacji z kuchnią. Głównymi atutami tego rozwiązania jest również podgląd pełnego widoku sali, bieżący dostęp do rozliczeń czy modyfikacja zamówień, miniPOS uproszczone rozwiązanie dla mniejszych lokali gastronomicznych, które jest instalowane na urządzeniach z systemem Android. Korzystająca z niego obsługa może dodawać zamówienia do systemu, modyfikować składniki potraw czy dodawać komentarze. Aplikacja pozwala na niezależną i mobilną obsługę zarówno w ogródkach gastronomicznych, jak i wielopoziomowych lokalach, roboty PUDU BellaBot innowacyjny robot kelner, który zapewnia sprawną dostawę m.in. dań, naczyń, zastawy stołowej oraz innych przedmiotów. Może śmiało obsługiwać ogródki zewnętrzne: przywita gości i zaprowadzi ich do wolnego stolika. BellaBot może udźwignąć dwukrotnie więcej niż w przypadku klasycznej obsługi kelnerskiej, dlatego jednorazowo potrafi obsłużyć więcej stolików. Tace mają dużą powierzchnię, a robot rozpoznaje nałożone na nie obciążenie. Przygotowując się do tegorocznego sezonu warto wdrożyć kilka nowych rozwiązań i pochwalić się nimi przed klientami. Odświeżenie wizerunkowe lokalu z pewnością zainteresuje wielu gości, którzy docenią każdą zmianę podnoszącą jakość usług gastronomicznych. PrevPoprzedniKolejne obowiązki w gastro opakowania wielokrotnego użytku NastępnyGastro Centrala niezbędny system dla sieci lub franczyzyNastępny Artykuł Nie zaśpij przygotuj ogródek na wiosnę pochodzi z serwisu Gastro POS to oprogramowanie dla gastronomii - wybierz najlepszy program gastronomiczny.
Gastro Centrala - niezbędny system dla sieci lub franczyzy Sieci lokali i współpraca franczyzowa to jeden z najpopularniejszych modeli biznes
projít na článekKolejne obowiązki w gastro - opakowania wielokrotnego użytku Z początkiem roku 2023, a dokładnie dnia 5 stycznia, minął dla Polski termin wd
projít na článekAplikacje do restauracji – co i gdzie się sprawdzi? Większość lokali gastronomicznych można podzielić na konkretne strefy, gdzie realizuje si
projít na článek